ما هو الكفير وفوائده وكيفية تحضير الحليب وماء الكفير

الكفير هو مشروب يحسن الفلورا المعوية ، كما يساعد المناعة ويحسن العبور المعوي ، لأنه يتكون من البكتيريا وخمائر البروبيوتيك ، أي أنها تعزز الصحة العامة للكائن الحي. يمكن زراعة بكتيريا الكفير بأمان في المنزل وإنتاج الشراب بشكل سهل يشبه إنتاج الزبادي الطبيعي ، أيضا هناك نوعان من الكفير يحتويان على نفس البكتيريا والخمائر ولكنهما متكيفان مع بيئات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التمييز بين هذين النوعين من الكفير وفقًا للأنزيمات الموجودة في تكوينهما.

مشروب الكفير هو مشروب يحسن الفلورا المعوية ، كما يساعد المناعة ويحسن العبور المعوي ، لأنه يتكون من البكتيريا وخمائر البروبيوتيك ، أي أنها تعزز الصحة العامة للكائن الحي.

يمكن زراعة بكتيريا الكفير بأمان في المنزل وإنتاج الشراب بشكل سهل يشبه إنتاج الزبادي الطبيعي ، أيضا هناك نوعان من الكفير  يحتويان على نفس البكتيريا والخمائر ولكنهما متكيفان مع بيئات مختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التمييز بين هذين النوعين من الكفير وفقًا للأنزيمات الموجودة في تكوينهما.
ما هو الكفير وفوائده وكيفية تحضير الحليب والماء الكفير
ما هو الكفير وفوائده وكيفية تحضير الحليب والماء الكفير

فوائد الكفير

كغذاء بروبيوتيك ، فإن الفوائد الرئيسية للكفير هي:
  • تقليل حدة الإمساك ، حيث تعمل البكتيريا الجيدة على تحسين الهضم وزيادة العبور المعوي
  • محاربة الالتهابات المعوية ، لأن وجود النباتات الصحية هو العامل الرئيسي للوقاية من الأمراض.
  • تسهيل عملية الهضم .
  • فقدان الوزن ، لأنه غني بالبروتينات ويحتوي على سعرات حرارية أقل
  • محاربة هشاشة العظام ، لأنها غنية بالكالسيوم.
  • منع ومكافحة التهاب المعدة وخاصة التهاب المعدة الناجم عن بكتيريا H. pylori
  • يقوي جهاز المناعة لأنه يحافظ على الفلورا المعوية الصحية ، مما يمنع العدوى بالكائنات الحية الدقيقة من خلال الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يوازن الكفير بين النباتات المعوية ويحسن امتصاص العناصر الغذائية ، مما يجعله رائعًا لأولئك الذين خضعوا للعلاج بالمضادات الحيوية ويحتاجون إلى تنظيم العبور المعوي.

كيفية استخدام الكفير لانقاص الوزن

الكفير هو غذاء منخفض السعرات الحرارية لأن 100 غرام منه يحتوي على 37 سعرة حرارية فقط ، مما يجعله خيارًا جيدًا للحمية الغذائية لفقدان الوزن ، كما يمكن استخدامه لاستبدال الحليب أو اللبن ، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يعانون من الأمعاء العالقة الخاملة.

يمكن استهلاكه مرة واحدة في اليوم لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة ، على سبيل المثال ولجعل الطعم أكثر متعة ، يمكنك تحليته بقليل من العسل أو إضافة ثمار مثل الموز أو الفراولة ، على شكل فيتامين.

كما ، يساعد الكفير على تخفيف حركة الأمعاء وبالتالي الإخلاء يتم بشكل أكثر انتظامًا ومن الممكن ملاحظة أن البطن أقل تورمًا في الأسبوع الأول ، لأنه يحسن الهضم ويكافح الإمساك ولكن حتى يستمر فقدان الوزن ، يجب أن تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن وممارسة الرياضة بانتظام.

من أين تشتري الكفير

من الممكن شراء حبوب الكفير من مواقع الإنترنت ويمكن العثور على حليب الكفير في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية ولكن التبرعات بين الأصدقاء أو على مواقع الإنترنت شائعة جدًا لأن الحبوب تزرع في بيئة سائلة ويجب إزالة جزء منها لمنع النمو المفرط ، لذلك عادة ما يقدمه من لديه في المنزل للعائلة والأصدقاء.

تسمى حبوب الكفير أيضًا الفطر التبتي أو نباتات الزبادي أو فطر الزبادي أو فطريات الزبادي و نشأت في القوقاز وتتكون من كائنات دقيقة مختلفة جيدة لتنظيم حركة الأمعاء.
تسمى حبوب الكفير أيضًا الفطر التبتي أو نباتات الزبادي أو فطر الزبادي أو فطريات الزبادي و نشأت في القوقاز وتتكون من كائنات دقيقة مختلفة جيدة لتنظيم حركة الأمعاء
تسمى حبوب الكفير أيضًا الفطر التبتي أو نباتات الزبادي أو فطر الزبادي أو فطريات الزبادي و نشأت في القوقاز وتتكون من كائنات دقيقة مختلفة جيدة لتنظيم حركة الأمعاء

كيف تصنع حليب الكفير

يعد إعداد الكفير بسيطًا جدًا ، إذ يشبه إنتاج الزبادي الطبيعي محلي الصنع ويمكنك استخدام أي نوع من الحليب مثل حليب البقر أو الماعز أو الأغنام أو حليب الخضروات أو جوز الهند أو الأرز أو اللوز.

مكونات حليب الكفير

  • 100 غرام من حليب الكفير
  • 1 لتر لبن

طريقة التحضير

ضع حبوب الكفير مع الحليب الطازج المبستر أو غير المبستر ، المقشود ، شبه المقشود أو الكامل في وعاء زجاجي ، ثم يتم ترك المحتويات في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة تقريبًا.

يجهد الحليب المخمر للفصل واستعادة الحبوب التي تمت إضافتها إلى المزيد من الحليب الطازج ، وتكرار العملية.

يمكن استهلاك الكفير المخمر السائل على الفور أو يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لاستهلاكه لاحقًا.

كيفية جعل وإعداد ماء الكفير

يتكون ماء الكفير عن طريق استخدام ماء جوز الهند أو المياه المعدنية لإضافة السكر البني أو السكر البني.

المكونات

  • خوالي ثلاث ملاعق كبيرة من حبات الكفير المائي
  • 1 لتر ماء
  • ربع كوب سكر بني

طريقة التحضير

في وعاء زجاجي ، ضع الماء والسكر البني وأخفقه جيدًا وأضف حبات الكفير وقم بتغطية فم الجرة بمنشفة ورقية أو شاش أو حفاضات ، مع تأمينها بشريط مطاطي لتكون آمنة.

تترك المكونات في مكان مظلم ، في درجة حرارة الغرفة ، لتتخمر لمدة يوم كامل إلى 72 ساعة وكلما زاد تخميره ، كلما كان الشراب النهائي أقل حلاوة.

بعد التخمير ، صفي المكونات لاستخدامها في التخمير التالي.
يتكون ماء الكفير عن طريق استخدام ماء جوز الهند أو المياه المعدنية لإضافة السكر البني أو السكر البني
ماء الكفير

تذوق الكفير المائي

بعد التخمير ، يمكن خلط الكفير المائي مع عصائر الفاكهة والشاي والزنجبيل والفواكه المجففة أو الطازجة أو المجففة حسب الرغبة.

التخمير يجعل المشروب غازيًا قليلاً ، مما يجعل من الممكن تذوقه لصنع مشروب غازي محلي الصنع ، كما تدوم مدة حفظ كفير الماء لمدة 3 أيام في الأسبوع في الثلاجة ويمكن تناوله في الوجبات الخفيفة أو كمرافق للغداء أو العشاء .

كيف ينمو الكفير ورعايته

للحفاظ على الكفير دائمًا صحيًا ومُنتِجًا ، يجب عليك دائمًا تخزينه في حاوية مع الحليب أو ماء السكر بعد كل عملية تخمير وتذكر عدم استخدام الأواني المعدنية وتغطية الوعاء دائمًا بشاش أو بقطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية بحيث لا تلامس الذباب أو النمل. 

في الأيام الأكثر دفئًا أو لتأخير عملية التخمير ، يمكنك تخزين الكفير في الثلاجة ولكن إذا كنت ترغب في قضاء المزيد من الأيام دون استخدام الكفير للتخمير ، يجب حفظ الحبوب في وعاء مغطى وتجميدها.

 ينمو الكفير بالتخمر بشكل تدريجي ويخلق سائلًا أكثر كثافة ، مما يجعل من الضروري غسل الحبوب في الماء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ومن الممكن تخزين جزء من الحبوب في الفريزر للحصول على احتياطي دائمًا ، أيضا يمكن التبرع بالفائض المتبقي لأشخاص آخرين لإنتاج الكفير في المنزل ، مع تذكر أن حبوب حليب الكفير يجب فصلها عن حبيبات ماء الكفير.

لا يجب استخدام حبوب الكفير الخضراء أو الصفراء أو البنية ، حيث يشير ذلك إلى أنها لم تعد قادرة على الانتاج.

هل من الممكن استخدام حليب الكفير لتحضير ماء الكفير؟

نعم ولكن العملية ليست بهذه البساطة وقد لا تكون ناجحة بنفس القدر ، لذا يوصى بعدم استخدام جميع حبوب حليب الكفير ، جزء فقط.

للقيام بهذه العملية ، يوصى أولاً بأن يكون حليب الكفير نشطًا ومن المهم إعادة ترطيبه قبل تحويله إلى ماء الكفير وبعد ذلك ، يجب اتباع الخطوات التالية:
  • يذاب ربع كوب من السكر البني في لتر واحد من الماء وإضافة ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • أضف حبيبات كفير الحليب المنشط إلى محلول ماء السكر ودعه يتخمر لمدة 5 أيام في درجة حرارة الغرفة
  • قم بإزالة حبيبات الكفير وقم بتحضير ماء السكر مرة أخرى وأعده في المحلول الجديد ، مما يسمح له بالتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة تقل عن 12 إلى 24 ساعة عن الوقت السابق
  • يجب تكرار الخطوة السابقة وتقليل وقت التحضير بمقدار 12 إلى 24 ساعة بين كل مرة ، حتى تكون فترة الزراعة 48 أو أقل.
في هذه المرحلة ، تم تحويل الحبوب إلى ماء كفير ويجب أن تستمر في زراعتها لمدة 24 إلى 48 ساعة أخرى.

موانع إستعمال الكفير والآثار الجانبية

يمنع استخدام الكفير في حالة الإصابة بالسرطان في الجهاز الهضمي ولا يجب تناوله قبل ساعتين من تناول الأدوية التي تحتوي على البسفات أو الفلورايد أو التتراسيكلين وذلك لتجنب التدخل في امتصاص الدواء ، كما يؤدي تخمر الكفير إلى إنتاج قليل من الكحول وبالتالي يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.

الإفراط في تناول الكفير يمكن أن يسبب مشاكل مثل آلام البطن والإسهال ، لذلك لا ينصح بتناول أكثر من كوب واحد من الكفير يوميًا.

التعليق

الاسم

اضطرابات الجهاز الهضمي,29,الأعراض,16,التغدية,46,الحساسية,6,الحمل,35,الحياة الحميمية,17,الصحة الجنسية,42,الطب البديل,4,الطب العام,1,الطفل,1,العيش بشكل جيد,13,الكوليسترول,17,أمراض القلب,2,صحة الرجال,1,علاجات منزلية,35,مواضيع الصحة,28,نباتات طبية,3,
rtl
item
المتقدم: معلومات طبية ونصائح صحية يمكنك الوثوق بها.: ما هو الكفير وفوائده وكيفية تحضير الحليب وماء الكفير
ما هو الكفير وفوائده وكيفية تحضير الحليب وماء الكفير
الكفير هو مشروب يحسن الفلورا المعوية ، كما يساعد المناعة ويحسن العبور المعوي ، لأنه يتكون من البكتيريا وخمائر البروبيوتيك ، أي أنها تعزز الصحة العامة للكائن الحي. يمكن زراعة بكتيريا الكفير بأمان في المنزل وإنتاج الشراب بشكل سهل يشبه إنتاج الزبادي الطبيعي ، أيضا هناك نوعان من الكفير يحتويان على نفس البكتيريا والخمائر ولكنهما متكيفان مع بيئات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التمييز بين هذين النوعين من الكفير وفقًا للأنزيمات الموجودة في تكوينهما.
https://1.bp.blogspot.com/-0VlgO2r2wvc/XuemGYCIViI/AAAAAAAAEdE/QTFQjcXU18YqQ4U43HPabiqWrwzfzqvrACLcBGAsYHQ/s640/%25D9%2585%25D8%25A7%2B%25D9%2587%25D9%2588%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2581%25D9%258A%25D8%25B1%2B%25D9%2588%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25A7%25D8%25A6%25D8%25AF%25D9%2587%2B%25D9%2588%25D9%2583%25D9%258A%25D9%2581%25D9%258A%25D8%25A9%2B%25D8%25AA%25D8%25AD%25D8%25B6%25D9%258A%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2584%25D9%258A%25D8%25A8%2B%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D8%25A7%25D8%25A1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2581%25D9%258A%25D8%25B1.webp
https://1.bp.blogspot.com/-0VlgO2r2wvc/XuemGYCIViI/AAAAAAAAEdE/QTFQjcXU18YqQ4U43HPabiqWrwzfzqvrACLcBGAsYHQ/s72-c/%25D9%2585%25D8%25A7%2B%25D9%2587%25D9%2588%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2581%25D9%258A%25D8%25B1%2B%25D9%2588%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25A7%25D8%25A6%25D8%25AF%25D9%2587%2B%25D9%2588%25D9%2583%25D9%258A%25D9%2581%25D9%258A%25D8%25A9%2B%25D8%25AA%25D8%25AD%25D8%25B6%25D9%258A%25D8%25B1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25AD%25D9%2584%25D9%258A%25D8%25A8%2B%25D9%2588%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2585%25D8%25A7%25D8%25A1%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D9%2581%25D9%258A%25D8%25B1.webp
المتقدم: معلومات طبية ونصائح صحية يمكنك الوثوق بها.
https://www.motakadim.com/2020/06/What-kefir-its-benefits.html
https://www.motakadim.com/
https://www.motakadim.com/
https://www.motakadim.com/2020/06/What-kefir-its-benefits.html
true
7478553883128274081
UTF-8
تحميل جميع المشاركات لم يتم العثور على أي وظيفة عرض الكل اقرأ أكثر الرد عدم الرد حذف من الرئيسية صفحات مقالات عرض الكل موصى به لك تصنيف الأرشيف البحث الكل لم يتم العثور على أي مشاركة تتطابق مع طلبك العودة إلى الرئيسية Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago منذ أكثر من 5 أسابيع متابعين إتبع تم قفل هذا المحتوى المميز الخطوة 1: المشاركة في الشبكة الإجتماعية الخطوة 2: انقر على الرابط على الشبكة الاجتماعية الخاصة بك نسخ كل الكود تحديد كل الكود تم نسخ جميع الرموز إلى الحافظة الخاصة بك لا يمكن نسخ الرموز / النصوص ، يرجى الضغط على [CTRL] + [C] (أو CMD + C مع Mac) للنسخ